ককটেলগুলির জন্য সোডা জল: প্রতিটি পরিবেশিত পানীয়ের জন্য সঠিক ফিজ নির্বাচন করা

সোডা ওয়াটার হল বারের সবচেয়ে শান্ত উপাদান। এর কোনো রঙ নেই, চিনি নেই এবং এর নিজস্ব কোনো গন্ধ নেই, তবুও আপনি যে বোতলটি বেছে নিয়েছেন এবং আপনি যেভাবে এটি ঢালেন তা নির্ধারণ করে যে একটি হাইবলের স্বাদ উজ্জ্বল এবং উত্তোলিত হবে নাকি ফাঁপা এবং সমতল হওয়ার এক মিনিট পরে। যারা নিয়মিত পানীয় মিশ্রিত করেন তাদের জন্য, কার্বনেটেড জল প্রকৌশলের একটি অংশের চেয়ে কম ফিলার: বুদবুদ, তাপমাত্রা এবং খনিজ উপাদান সবই সমাপ্ত কাচের আকার দেয়।

এই নির্দেশিকাটি ককটেলে সোডা জল আসলে কী অবদান রাখে, ক্লাব সোডা এবং সেল্টজার কীভাবে এটির থেকে আলাদা, একটি ঠান্ডা গ্লাসে কার্বনেশন কীভাবে আচরণ করে এবং বোতলের পরিবর্তে চাহিদা অনুযায়ী নির্ভরযোগ্য ফিজ প্রয়োজন হলে কী সন্ধান করতে হবে তা এই নির্দেশিকা কভার করে।

সোডা জল আসলে একটি ককটেল অবদান কি

প্রতিটি কার্বনেটেড পানীয় একবারে তিনটি কাজ করে। প্রথমত, এটি পাতলা হয়ে যায় এবং এটি একা নাড়ার চেয়ে আরও মৃদুভাবে করে, যা আপনাকে আগে অনুমান করার পরিবর্তে শেষ মুহূর্তে শক্তি সামঞ্জস্য করতে দেয়। দ্বিতীয়ত, এটি টেক্সচার পরিবর্তন করে: কার্বন ডাই অক্সাইড একটি হালকা, কাঁটাযুক্ত গঠন তৈরি করে যা একটি শক্তিশালী আত্মাকে নরম বোধ করে এবং একটি মিষ্টি পানীয়কে শুষ্ক বোধ করে। তৃতীয়ত, এটি সুগন্ধ উত্তোলন করে। বুদবুদগুলি ভূপৃষ্ঠে ভেঙ্গে যাওয়ার সাথে সাথে তারা উদ্বায়ী যৌগগুলিকে উপরের দিকে বহন করে, যে কারণে একটি হাইবল এখনও পরিবেশিত একই তরলের চেয়ে বেশি অভিব্যক্তিপূর্ণ গন্ধ পায়।

একটি সূক্ষ্মতা মনে রাখা মূল্যবান: কার্বনেটেড জল নিরপেক্ষ নয়। দ্রবীভূত কার্বন ডাই অক্সাইড কার্বনিক অ্যাসিড গঠন করে, তাই জল কিছুটা অম্লীয় হয়ে থাকে, প্রায়শই পিএইচ 4 থেকে 5 সীমার মধ্যে থাকে। এই মৃদু ট্যাংটি অবিকল যা একটি সমৃদ্ধ পানীয়ের স্বাদকে ক্লিনার এবং একটি সিরাপির স্বাদকে হালকা করে তোলে।

ক্লাব সোডা, সেল্টজার, টনিক এবং স্পার্কলিং ওয়াটার: লেবেল পড়া

তাক নাম সম্পর্কে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। একই ফিজ সোডা ওয়াটার, ক্লাব সোডা, সেল্টজার বা স্পার্কলিং ওয়াটার হিসাবে বিক্রি করা যেতে পারে এবং একবার আপনি ঢেলে পার্থক্যগুলি স্পষ্ট হয়ে যায়।

বেশিরভাগ স্পিরিট-ফরোয়ার্ড হাইবলের জন্য, ক্লাব সোডা বা প্লেইন সোডা ওয়াটার হল প্রচলিত পছন্দ, কারণ খনিজগুলি হুইস্কি, জিন এবং টাকিলাকে চাটুকার করে। Seltzer স্যুট পানীয় যেখানে আপনি ইতিমধ্যে সাইট্রাস, সিরাপ এবং তিক্ত যোগ করছেন এবং স্বাদের অন্য স্তর চান না। টনিক জল সম্পূর্ণরূপে একটি ভিন্ন প্রাণী: এটি একটি জিন এবং টনিকের অন্তর্গত, একটি কলিনের মধ্যে নয়।

তাপমাত্রা এবং কার্বনেশন: আপনি কি স্বাদ নিতে পারেন

ঠান্ডা তরল উষ্ণ তরলের চেয়ে বেশি দ্রবীভূত কার্বন ডাই অক্সাইড ধারণ করে এবং এটি আরও ধীরে ধীরে ছেড়ে দেয়। একটি সোডা চার ডিগ্রিতে ঢেলে তার গুটিকা ঘরের তাপমাত্রায় ঢেলে দেওয়া একটির চেয়ে অনেক বেশি লম্বা রাখে এবং তা তালুতে আরও সূক্ষ্ম অনুভূত হয়। এই কারণেই একটি ভাল ঠাণ্ডা বোতল যা কখনই ঝাঁকানি না তা উষ্ণ বোতলকে ছাড়িয়ে যায়, এমনকি ব্র্যান্ড এবং বয়স উভয়েই অভিন্ন।

বরফ ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ। বড়, ঘন কিউবগুলি ধীরে ধীরে গলে যায় এবং পানীয়টিকে একটি স্থিতিশীল ভিত্তি দেয়, যখন চূর্ণ বরফ শত শত নিউক্লিয়েশন পয়েন্ট তৈরি করে যা মিনিটের মধ্যে তরল থেকে কার্বনেশন বের করে দেয়। যদি একটি পানীয় দশ মিনিটের জন্য টেবিলে প্রাণবন্ত থাকার জন্য বোঝানো হয়, তাহলে একটি বড় কিউব এক গ্লাস চূর্ণ বরফকে বীট করে।

বুদবুদ আকার উপলব্ধি আকার. সূক্ষ্ম, ক্রমাগত বুদবুদগুলি ক্রিমি এবং সমন্বিত হিসাবে পড়া হয়, যখন বড়, আক্রমণাত্মক বুদবুদের স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং দ্রুত বিবর্ণ হয়। সঠিক তাপমাত্রায় তৈরি তাজা কার্বনেটেড জল প্রায়শই একটি বোতলকে ছাড়িয়ে যায় যা গতকাল থেকে ফ্রিজে খোলা আছে।

ফিজ টু দ্য ড্রিঙ্ক ম্যাচিং

• হুইস্কি হাইবল: একটি দৃঢ় গুটিকা সহ খুব ঠান্ডা সোডা জল, একটি বড় ঘনক্ষেত্রে ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে হুইস্কি জলের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত থাকে।
• টম কলিন্স এবং অন্যান্য কলিন্স তৈরি করে: ক্লাব সোডা, কারণ খনিজ প্রান্ত তিক্ততা যোগ না করে লেবু এবং চিনিকে তীক্ষ্ণ করে।
• স্প্রিটজ এবং আমেরিকানো-স্টাইল পরিবেশন করে: একটি হালকা, সূক্ষ্ম কার্বনেশন যাতে এপিরিটিভো বিটার সামনে থাকে।
• মোজিটো এবং রাম হাইবল: সোডা শেষ যোগ করা হয়েছে, সবেমাত্র নাড়াচাড়া করা হয়েছে, তাই পুদিনা তেল অক্ষত থাকে এবং পানীয়টি গোলমালের সময় সমতল হয় না।
• টাকিলা এবং পালোমা-স্টাইলের পানীয়: একটি punchier সোডা জল অদৃশ্য ছাড়া জাম্বুরা এবং লবণ পর্যন্ত দাঁড়িয়েছে.

কৌশল: ফিজ না হারিয়ে কীভাবে ঢালা যায়

1. আপনি শুরু করার আগে গ্লাস, সোডা এবং প্রফুল্লতা ঠান্ডা করুন। উষ্ণ কাচের পাত্রে একই সাথে আপনার সুগন্ধ এবং বুদবুদ খরচ হয়।
2. বরফের উপর ভিত্তি তৈরি করুন এবং এটি সঠিকভাবে ঠাণ্ডা এবং পাতলা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উষ্ণ পানীয় লুকানোর জন্য কার্বনেশন ব্যবহার করা উচিত নয়।
3. বোতলটি আলতো করে খুলুন এবং অশান্তি কমাতে কাচের ভিতরে বা একটি বারের চামচ বরাবর ঢেলে দিন।
4. সবশেষে সোডা যোগ করুন, সাধারণত মোট আয়তনের এক চতুর্থাংশ থেকে এক তৃতীয়াংশ, তারপর একটি লম্বা চামচ দিয়ে একবার বা দুবার নাড়ুন।
5. গার্নিশ করে সাথে সাথে পরিবেশন করুন। পাসে অপেক্ষা করা একটি পানীয় বিল্ডের অন্য যে কোনও অংশের চেয়ে বেশি উজ্জ্বলতা হারায়।

একটি ভাল পানীয় সমতল যে সাধারণ ভুল

• সোডা ব্যবহার করা যা গরম বা ডিশওয়াশারের পাশে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
• বেশ কয়েকদিন ধরে ফ্রিজে খোলা বোতলের কাছে পৌঁছানো।
• একটি পানীয় ঝাঁকান যাতে এটি রোলিং বা নাড়ার পরিবর্তে কার্বনেশন থাকে।
• সোডা ভিতরে যাওয়ার পরে অতিরিক্ত নাড়তে হবে, যা সেকেন্ডের মধ্যে বেশিরভাগ গ্যাস ছেড়ে দেয়।
• গ্লাসে চূর্ণ বা ভেজা বরফ দিয়ে ভর্তি করা যা অতিথির কাছে পৌঁছানোর আগেই পানীয়তে গলে যায়।

যখন আপনি সারা রাত তাদের পরিবেশন করেন: সরঞ্জাম যা আপ রাখে

বোতলগুলি বাড়ির বারের জন্য ভাল এবং ব্যস্ত একটির জন্য বিশ্রী। একবার একটি ভেন্যু একটি সম্পূর্ণ পরিষেবা জুড়ে ঝকঝকে পানীয় পরিবেশন করলে, ব্যবহারিক প্রশ্ন হয়ে যায় জল কত দ্রুত কার্বনেট হয়, কতটা ঠান্ডা থাকে এবং সরঞ্জামগুলি কতটা কাউন্টার বা ব্যাক-বার জায়গা নেয়। আমাদের নিজস্ব ফোকাস পনেরো বছরেরও বেশি সময় ধরে বাড়ি, অফিস এবং আতিথেয়তার স্থানগুলির জন্য কার্বনেশন সিস্টেম তৈরি করছে এবং সৎ উত্তর হল সঠিক বিন্যাসটি স্পেসিফিকেশন শীটের পরিবর্তে ঘরের উপর নির্ভর করে।

কাউন্টারটপ ইউনিট

কফি বার, ছোট রেস্তোরাঁ এবং পপ-আপ পরিষেবার জন্য, একটি কাউন্টারটপ ডিসপেনসার ঝকঝকে জল ঢালা ব্যক্তির হাতের নাগালের মধ্যে রাখে। এমন একটি মডেলের সন্ধান করুন যা তাত্ক্ষণিক কার্বনেশন সরবরাহ করে এবং অপারেটরকে ঢালার আকার নির্ধারণ করতে দেয়, যা একটি হুইস্কি হাইবলকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে তা শিফটের তৃতীয় পানীয় বা ত্রিশতম।

কাস্টম পোর সহ BST30B কাউন্টারটপ তাত্ক্ষণিক স্পার্কলিং ওয়াটার ডিসপেনসার দুটি বোতাম সহ একটি কাউন্টারটপ HoReCa ডিসপেনসার এবং কাস্টমাইজযোগ্য ঢালা ভলিউম, কফি বার এবং তাত্ক্ষণিক ঝকঝকে জল প্রয়োজন এমন ছোট স্থানগুলির জন্য উপযুক্ত৷ পণ্য দেখুন →

আন্ডারকাউন্টার সিস্টেম এবং ট্যাপ

যেখানে বার টপ মূল্যবান, সেখানে একটি আন্ডারকাউন্টার ইউনিট সিঙ্কের নীচে লুকিয়ে থাকে এবং একটি ডেডিকেটেড ট্যাপ বা ডিসপেন্স টাওয়ারের মাধ্যমে বিতরণ করে। এটি সেই জায়গাগুলির জন্য উপযুক্ত যেগুলি সোডা জল, ঠাণ্ডা স্থির জল এবং একই স্টেশন থেকে পরিবেষ্টিত জল চায়, বোতলের পরিবর্তে পরিষেবার পয়েন্টে উত্পাদিত ফিজ সহ।

বাণিজ্যিক হাইড্রেশনের জন্য BSD90A 3-মোড আন্ডারকাউন্টার স্পার্কলিং ওয়াটার ডিসপেনসার স্পেস-সেভিং আন্ডারকাউন্টার মডেল স্পার্কলিং, ঠান্ডা এবং পরিবেষ্টিত জলের বিকল্পগুলি অফার করে, HoReCa এবং 90 L/h কুলিং সহ জিম হাইড্রেশন স্টেশনগুলির জন্য আদর্শ৷ পণ্য দেখুন →

মেঝেতে দাঁড়িয়ে থাকা স্টেশন

হোটেল লবি, বুফে লাইন এবং ইভেন্ট স্পেস ভলিউম এবং একযোগে অ্যাক্সেস প্রয়োজন। একাধিক কল সহ ফ্রি-স্ট্যান্ডিং স্টেশনগুলি সারি তৈরি না করেই পিছন থেকে পিছনে ঢালা পরিচালনা করে এবং অতিথিরা যখন নিজেদের পরিবেশন করেন তখন তারা কাজের জায়গাটি পরিপাটি রাখে।

BAS60A/90A ফ্রি-স্ট্যান্ডিং চিল্ড এবং স্পার্কলিং ওয়াটার ডিসপেনসার ব্যস্ত আতিথেয়তা এবং পাবলিক স্পেসগুলির জন্য একটি ফ্লোরস্ট্যান্ডিং হাইড্রেশন স্টেশন, ঠাণ্ডা এবং ঝকঝকে জলের বৈচিত্র এবং সহজ পরিষেবার জন্য একটি কমপ্যাক্ট উল্লম্ব নকশা সহ। পণ্য দেখুন →

জলের গুণমান, পরিস্রাবণ এবং সামঞ্জস্য

সেরা বুদবুদ দরিদ্র জল উদ্ধার করতে পারে না. উচ্চ খনিজ উপাদান, ক্লোরিন বা পলল এমন একটি পানীয়ের মধ্য দিয়ে আসবে যাতে প্রায় অন্য কিছুই থাকে না, এই কারণেই পরিস্রাবণ এবং একটি স্থিতিশীল জলের উত্স একটি সোডা সিস্টেমে ততটা গুরুত্বপূর্ণ যতটা তারা একটি কফি প্রোগ্রামে করে। খাদ্য-গ্রেড কার্বন ডাই অক্সাইড এবং পরিষ্কার লাইন সমীকরণের বাকি অর্ধেক; একটি নিয়মিত সময়সূচীতে পরিসেবা করা একটি ডিসপেনসার কেবল একটির চেয়ে ভাল স্বাদ পায় যা নয়।

সিস্টেম তুলনা ক্রেতাদের জন্য, নিরাপত্তা ডকুমেন্টেশন মানের একটি যুক্তিসঙ্গত শর্টকাট. UL, NSF, CE এবং CB অনুমোদন বহনকারী সরঞ্জামগুলি বাজারগুলিতে বৈদ্যুতিক এবং জল-সংযোগ সুরক্ষার জন্য মূল্যায়ন করা হয়েছে যেগুলির প্রয়োজন৷ আপনি যদি একটি একক মেশিনের পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ পানীয় প্রোগ্রামের পরিকল্পনা করছেন, আমাদের দলটিও সে সম্পর্কে লিখেছেন কিভাবে ঝকঝকে জল প্রোগ্রাম রেস্টুরেন্ট মধ্যে কাজ , রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষেবা প্রবাহের ব্যবহারিক দিক সহ।

সোডা ওয়াটার বেশিরভাগ উপাদানের চেয়ে বেশি মনোযোগ দেয়। এটি ঠান্ডা রাখুন, পানীয়ের সাথে মেলে এমন স্টাইল চয়ন করুন, এটি আলতো করে ঢেলে দিন এবং দ্রুত পরিবেশন করুন এবং একটি সাধারণ হাইবল মেনুতে সবচেয়ে সতেজ জিনিস হয়ে ওঠে। এটি ভুল করুন এবং এমনকি একটি পুরোপুরি আলোড়িত ককটেল ক্লান্ত হয়ে আসে।

আপনি যদি বাড়ির রান্নাঘর, একটি অফিস প্যান্ট্রি বা একটি ব্যস্ত বারের জন্য সরঞ্জামগুলি ওজন করেন তবে দরকারী প্রশ্নটি কোন মেশিনটি সবচেয়ে বড় তা নয়, তবে আপনি এক ঘন্টায় কতগুলি ঝকঝকে পানীয় ঢালছেন এবং সেগুলি ঢালা ব্যক্তিটি কোথায় দাঁড়িয়ে আছে। সততার সাথে উত্তর দিন এবং পছন্দ সাধারণত নিজেই করে।